Les populations néolithiques en Europe fabriquaient du fromage et du yoghourt 24.01.2006
Des récipients en céramique datés d’il y a 8'000 ans ont révélé que certaines des populations néolithiques en Suisse, en Hongrie et en Roumanie fabriquaient des produits laitiers comme le fromage et le yoghourt.
L’origine de la fabrication des produits laitiers semble provenir d’Asie du sud-ouest, tout comme la domestication d’animaux, et serait parvenue en Europe au cours du 7e millénaire.
La découverte a été faite suite à l’étude de résidus graisseux provenant de récipients en céramique mis au jour sur les rives du Danube, et datés de 5’950-5'500 av. JC. Des études similaires ont été effectuées sur des céramiques provenant du site Arbon Bleiche 3 sur les rives sud du lac de Constance en Suisse et datées de 3384-3370 av. JC. Les études menées à l’institut de géochimie à l’université de Lausanne ont mis au jour des résidus de lait de vache, de chèvre et de mouton. D’après les traces de feu sur les céramiques, les chercheurs pensent que le lait a été cuit. Des ossements d’animaux domestiqués (vaches, cochons, moutons et chiens) ont également été découverts sur ce site. Les fermes découvertes sur le site datent de 4000 av. JC.
Source: Discovery News
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